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Focaccia aux tomates cerises et romarin

Focaccia aux tomates cerises et romarin


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1. Dans un kilogramme de farine 000 mettez une cuillère à soupe de gros sel et 10g de sucre (une cuillère à soupe) et mélangez bien.

2. Bien dissoudre la levure dans l'eau tiède puis la verser sur la farine et mélanger avec une cuillère. Une fois qu'elle a un peu lié, retirez la pâte sur le comptoir et pétrissez jusqu'à ce que le sel fonde. Cela prendra 4-5 minutes.

3. Remettez la pâte dans le bol, versez de l'huile d'olive dessus et laissez lever 2 heures.

4. Au bout de 3 heures, étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ. Graisser la plaque de cuisson avec les olives et placer la pâte.

5. Après l'avoir placé dans le plateau, appuyez dessus du bout des doigts pour cuire uniformément, puis versez un peu d'huile d'olive sur le dessus. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce tomate. Vous faites la sauce tomate à partir de tomates pelées dans une boîte, vous les mélangez avec du sel et du basilic frais.

6. Collez ensuite les tomates cerises dans la pâte.

7. Saupoudrer de gros sel et de romarin.

8. Placer une feuille d'aluminium sur le plateau et laisser lever la pâte pendant encore 2 heures, jusqu'à ce que la pâte recouvre presque les tomates cerises.

9. Quand c'est prêt, piquez-le légèrement avec une fourchette puis mettez-le au four à 220 degrés pendant 12 minutes. Tournez-le à moitié.


Bon appétit


Nous avons mis au défi Taste Bazaar de nous inspirer une bonne recette de focaccia avec des tomates cerises datterino et de l'huile d'olive. Êtes-vous curieux de savoir ce qui est sorti?

Eh bien, je vous laisse avec la recette de la focaccia moelleuse ici?

Ingrédient:

800 gr farine blanche 650 ou farine à pain/pizza

50 ml + 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio Orto

20 gr de levure fraîche ou 8 gr de levure sèche

une cuillère à café de sel de table

une boîte de tomates cerises Bio Orto

une cuillère à café de flocons de sel

quelques brins de romarin

Mode de préparation :

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le miel jusqu'à dissolution.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel.

Versez le liquide dans le bol de farine. Ajouter 50 ml d'huile d'olive. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la farine soit sèche.

Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ne colle plus. Couvrir le bol d'un torchon ou d'une pellicule plastique (pas trop serré) et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (1-2 heures, selon la température ambiante).

Préparez un plateau d'environ 30 & # 21540 cm et graissez-le avec de l'huile d'olive. Vous pouvez mettre un papier cuisson dessus pour le graisser avec de l'huile si vous voulez être sûr qu'il ne collera pas à la plaque.

Versez la pâte dans le plateau et étalez-la légèrement, avec vos mains, de manière à couvrir toute la surface du plateau. S'il se resserre, étirez-vous à nouveau plusieurs fois en 30 minutes. Graisser la pâte avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Couvrir le moule avec une serviette textile et laisser lever la pâte à nouveau pendant une heure.

Préchauffer le four à 230 degrés. Si vous avez une pierre à pâtisserie, placez-la sur la grille du four et faites-la chauffer en même temps.

Avec vos doigts graissés avec un peu d'huile d'olive, pressez la pâte d'un endroit à l'autre en faisant quelques creux.

Placer les tomates cerises, les brins de romarin et saupoudrer de flocons de sel sur la surface de la pâte.

Mettez la plaque au four (sur la pierre de cuisson si elle a également été préchauffée) et faites cuire la focaccia pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Sortez la poêle du four, graissez la focaccia avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez refroidir 5 minutes.

Retirez la fougasse de la poêle avec une spatule et laissez-la refroidir complètement.


Focaccia moelleuse aux tomates cerises, olives et romarin #italia

L'alliance du pain et de l'Italie est irrésistible même pour les gourmets les plus exigeants. C'est ce sur quoi je me suis appuyé lorsque j'ai décidé de faire un plateau de focaccia moelleux pour mes amis et certains végétariens, certains amateurs de protéines. Je n'avais jamais cuisiné de focaccia auparavant, mais j'avais beaucoup d'expérience en la mangeant, donc je savais exactement ce que c'était que d'avoir une pâte moelleuse, de l'huile d'olive et des herbes. Et je savais aussi qu'il était important de le manger dans les 2-3 premières heures après sa sortie du four.

J'avais la possibilité d'utiliser un robot culinaire pour pétrir, mais j'ai choisi d'apprécier un peu le processus. C'était comme si je voyais des Italiens pétrir de la pâte sur une table en bois dans une cuisine d'été sur les collines de Toscane. La pleine conscience comme aucun cours de yoga ne peut l'offrir.

INGRÉDIENTS
750g de farine 000
4 cuillères à soupe de gris
25 g de sel de l'Himalaya
75 ml d'huile d'olive
450g apa
1 cuillère à soupe de sucre
2 sachets de levure sèche
ail (facultatif)

Garniture
tomates cerises
Olives naturelles (tranchées ou dénoyautées)
Romarin frais
Huile d'olive

MÉTHODE DE PRÉPARATION
Mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre et la levure dans un bol. Faites ensuite un trou au milieu et ajoutez légèrement l'eau mélangée à l'huile pendant que vous roulez la pâte du bout des doigts. Lorsque tout le liquide a été incorporé, sortez la pâte du bol et pétrissez-la pendant 10 minutes sur un plan de travail saupoudré de farine, pendant que le gluten est activé, c'est à dire que la pâte devient élastique. Après avoir fini de pétrir, formez une boule de pâte, mettez-la dans un bol et laissez-la recouverte d'un film alimentaire jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

En attendant, j'ai mis quelques gousses d'ail au four dans la coquille. En 10 minutes, ils étaient prêts. Une fois refroidis, je les ai nettoyés et coupés en fines tranches. Lorsque la pâte a suffisamment levé, étalez-la avec vos mains dans un plateau haut, préalablement graissé avec de l'huile et saupoudré d'un peu de semoule et de sel supérieur. Si vous avez choisi d'utiliser de l'ail, incorporez les morceaux à la pâte (je les ai trempés dans la pâte après avoir étalé la feuille). Laissez la pâte lever dans le moule pendant encore une heure puis mettez la garniture. Commencez par graisser légèrement la surface de la focaccia avec de l'huile d'olive. Ensuite, avec vos doigts, faites de la place dans la composition des tomates et des olives, afin qu'elles trempent un peu. Arrosez le romarin préalablement mélangé avec un peu d'huile d'olive pour qu'il ne brûle pas. Si nécessaire, saupoudrez d'un peu plus d'huile, jamais trop.

Mettre la plaque au four pendant 25 minutes à 220 degrés (programme pâte à gâteau). Pendant les 3 dernières minutes, vous pouvez également utiliser un programme avec ventilateur pour dorer un peu les tomates.

Sortez la focaccia du four, arrosez d'un peu d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Couvrir ensuite d'un torchon pendant 30 minutes. Tic tac, moelleux est prêt à être coupé et apprécié avec ses proches. Il se marie bien avec le pecorino ou le fromage de chèvre avec des noix de La Baciu et un verre de vin blanc.


Focaccia croustillante

Focaccia croustillante recettes: comment cuisiner focaccia croustillante et les plus savoureuses recettes de focaccia aux oignons.

Focaccia croustillante

Levure 300 g de farine 150 ml d'eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile +2 cuillères à soupe 1 cuillère à café de sel 25 g de levure

Focaccia au parmesan

Pain, Pizza, Focaccia 1 sachet de levure 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 250 ml d'eau tiède 50 ml d'huile d'olive Farine de parmesan pour la décoration

Gâteau aux pommes et croûte croustillante

C'est de la pâte à farine : 125 g de farine 25 g de beurre la pointe d'un couteau à levure 20 g de sucre 60 ml de lait un jaune d'oeuf une pincée de sel. garniture : 400 g de pommes acidulées coupées en fines tranches 40 g de sucre jus d'un demi citron une cuillère à soupe de chapelure.

Crumble tarte à la rhubarbe

Bonbons, Gâteaux pour base de fruits : 2 pommes nettoyées et coupées en tranches de 1 cm 300 g de sucre en poudre (ou plus, selon la douceur de la rhubarbe) 8 bâtonnets de rhubarbe, coupés en morceaux de 2 cm pour le crumble : 450 g de farine 250 g de beurre froid coupé en dés.

Tarte croustillante à la rhubarbe et aux fraises

Bonbons, Gâteaux Ingrédients pour la pâte : - 200 g de farine (si besoin vous pouvez ajouter encore 3 cuillères à soupe de farine) - 100 g de margarine - 100 g de sucre en poudre - 1 œuf - 1 sachet de sucre vanillé - un peu de sel. Ingrédients pour la garniture : - 3 fils de rhubarbe - 250.

Focaccia

Levure, Eau -500g de farine -350g d'eau -25g de levure -200ml d'huile -sel, 10g de sucre

Focaccia au romarin

Pâtes et pizza 350 g de farine blanche 300 ml d'eau tiède 25 g de levure fraîche 50 ml d'huile 1 cuillère à café de romarin moulu sel 1 cuillère à café de sucre

Focaccia au romarin et à l'ail

Pain, Apéritifs 450 ml d'eau 1 sachet de levure 1 cuillère à café de sucre 650 g de farine sel 200 ml d'huile d'olive romarin ail

Focaccia farcie au fromage

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pain 500g de farine 150g de fromage blanc épices pour pizza (méditerranéenne) huile d'olive levure 350ml eau chaude

Foie de canard en croûte croustillante

Plats Repas, Plat de viande 4 pièces au foie de canard 2 oeufs farine chapelure sel, poivre

Focaccia au fromage

Levure 400 g de farine 25 g de levure 400 g de fromage à pâte molle ou de fromage frais 9 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à café de sel 250-300 ml d'eau tiède

Foie de canard en croûte croustillante

Plats de viande 4 pièces au foie de canard 2 œufs farine chapelure sel poivre

Focaccia au jambon

Pâtes et pizza 500 g de farine blanche 250 ml d'eau 25 g de levure 150 g de prosciutto ou de lard fumé 50 g de saindoux ou de beurre 8 g de sel 12 cuillères à café de sucre 1 œuf battu pour graisser

Pain italien à la croûte croustillante

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pain 2 1/2 tasses d'eau chaude, 2 sachets de levure sèche, 8 tasses de farine tamisée, 1 cuillère à soupe de sel, beurre, farine de maïs, 1 blanc d'œuf, 1 tasse = 240 ml.

Focaccia aux cerises douces pour le petit déjeuner

Boulangerie et confiserie, Pain sucré 1 kg de cerises mûres 4 cuillères à soupe de sucre vanillé 115 g de beurre

Gâteau croustillant aux prunes

200 g de farine 1,2 kg de prunes 150 g de cassonade (de canne) mais je trouve que ça ressort tout aussi bien avec du sucre ordinaire 160 g de beurre 5-6 cuillères à soupe de muesli 75 g de noisettes non salées (je mets des amandes)

Focaccia aux tomates

Pâtes et pizza 400 g de farine 25 g de levure fraîche 100 ml d'huile + 2-3 cuillères à soupe 250-300 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel pour les épices : tomates, huile 2 cuillères à soupe, sel, origan

Pain maison aux pommes de terre - croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

Pain, Apéritifs, Plats de pommes de terre 600 g de pommes de terre 650 g de farine 120 ml d'eau 20 g de sel 3 cuillères à soupe d'huile un sachet de levure sèche 1 cuillère à soupe de sucre

Pain croustillant

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pain 50 g de levure fraîche 500 ml de lait chauffé 1 cuillère à café de sel 585 g de farine de seigle 100 beurre ramolli 35 g de farine de seigle 105 g de farine blanche

Focaccia aux oignons et olives

Origan, Olives 300 g de farine, 10 g de levure fraîche, 100 ml d'eau tiède, 100 ml de lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, olives, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon approprié, origan.

Focaccia Aux Olives

Pizza, Pâtes et pizza - 350 grammes de farine - 200 ml d'eau tiède - 1 sachet de levure - 2 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - olives (environ 150 grammes) - 1 cuillère à café d'origan - 1 cuillère à café de basilic - 1 cuillère à café de romarin

Focaccia fourrée au fromage

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pain 500 g de farine blanche 5 g de levure sèche 350 ml d'eau sel basilic tomates cerises maison (tout type de fondant maison, j'ai mis maison et je n'ai pas fondu :() huile

Focaccia au fromage et bacon

Pâtes et pizza 350g de farine 200ml d'eau 50ml d'huile 25g de levure sel une cuillère à café de sucre une cuillère à café 250g de fromage type philadelphia 200g de bacon tranché huile pour sel graissé

Mini rouleaux à la croûte croustillante

un blanc de poulet coupé comme pour les tranches 100 gr. cornflakes 2 œufs 1 cuillère à soupe de paprika poivre doux sel poivre 2 cuillères à soupe de farine 50

70 grammes fromage 1 cape coupée en lanières 3 cuillères à soupe d'aneth finement haché

La focaccia, une recette testée depuis des générations

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pain 350g de farine 1/2 cuillère à café de sel 7g de levure 15ml d'huile d'olive pour la garniture : petites feuilles de sauge 1/2 oignon rouge émincé sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Focaccia

Apéritifs, Apéritifs à la tomate 500 gr de farine 400 ml d'eau plate tiède 200 gr de fromage râpé 100 gr de fromage râpé 300 gr de tomates cerises 25 gr de levure basilic frais ou séché romarin ail origan huile d'olive sel d'olive

Focaccia

Boulangerie et confiserie, Produits salés 500 g de farine 300 ml d'eau tiède 7 g de levure sèche 1 lgt de sucre 1 lgt de sel 35 ml d'huile d'olive 4 lg d'huile d'olive 4 lg d'eau de romarin

Muffins Aux Mûres Et Croûte Croustillante

Bonbons, Gâteaux, Dessert 300g de farine 1 cuillère à soupe de levure chimique Sel 190g de sucre en poudre 210ml de lait 1 œuf 100g de beurre 1 citron - zeste 250g de pomme 150g de mûres pour la croûte : 15g de beurre 25g de farine 15g de sucre

Poitrine de dinde à la croûte croustillante

Thym, Origan, Cannelle 600 g de poitrine de dinde 1-2 cuillères à soupe de moutarde 150 g de chapelure sel poivre curry thym origan cannelle cilli 30 g de beurre persil vert

Gâteau croustillant aux mûres

Miel, Mûres o2 moitiés de tartelettes o3 cuillères à soupe de beurre fondu ou de margarine o1 cuillère à soupe de sucre o3 cuillères à soupe de noisettes finement hachées o250 ml de crème fouettée liquide homer pour sucrer o1 cuillère à café d'essence de vanille o250 gr de mûres

Pain croustillant au four avec jambon et fromage Cheddar

Jambon au beurre pour beurré 250 gr de pain tranché 90 gr de jambon tranché 150 gr de cheddar râpé 3 œufs 250 ml de lait 250 ml de crème aigre 1 cuillère à soupe de moutarde

Gâteau au café et aux noix

Bonbons, Gâteaux 200 g de beurre 200 ml de lait 250 g de sucre 250 g de farine 50g de café soluble 50g de cacao 4 œufs 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé Croûte croustillante : 100g de noix, 70g de beurre 100ml de crème fouettée 100g de sucre

Tarte croustillante aux prunes

Sucreries, Gâteaux 180 g de farine 80 g de beurre 80 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique Sucre vanillé zeste de 1 citron 1 œuf 500 g de crumble aux prunes 100 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 1/2 cuillère à café de cannelle

Focaccia à la feta et au romarin

Produits de boulangerie et confiserie, Préparations salées 25 g de levure fraîche, 350 eau tiède, 1 cuillère à sucre, sel (en pâte et saupoudré sur du pain), 570 g de farine, 100 g de feta (j'en mets même 200), romarin frais ou sec, J'avais sec), l'huile d'olive.

Cuisses désossées en croûte croustillante

Repas, Plats de viande une cocotte cuisses désossées et sans peau épices au goût (j'ai utilisé sel, poivre, paprika, ail granulé) farine 3 oeufs quelques cuillères à soupe de lait 200 gr cornflakes 5-6 lg de chapelure huile pour la friture (moi j'ai utilisé de l'huile de palme)

Salade de poulet croustillant

Salades, Salades de volaille Blanc de poulet bouilli - 250 g de carottes bouillies - 3 pcs de grains de maïs doux - 150 g de brocoli bouilli - 250 g de mozzarella - 250 g de toast - 4 tranches de feuilles de laitue - 8 pcs d'huile d'olive - 4 lg de sel - 1 pointe de couteau

Focaccia aux cerises, basilic et bacon

500 g de farine une cuillère à soupe de basilic une demi cuillère à café de sucre 2 cuillères à café de levure sèche 2 cuillères à soupe de sel 325 ml d'eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 400 g de tomates cerises une cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre 200 g de lardons hachés.

Salade croustillante avec pain, tomates et ail

o600 gr de tomates coupées en quartiers o2 cuillères à soupe de basilic séché et haché o1 cuillère à soupe de sel o200 gr de pain en dés o1 cuillère à soupe d'huile d'olive o100 gr de fromage fondu o2 cuillères à soupe de sauce à l'ail

Salade croustillante aux tomates et fromage feta

quantité : 4 portions o120 gr de pain en dés o2 cuillères à soupe d'huile d'olive o4 tomates concassées o4 chats frais hachés une poignée de maline noire pelée o100 gr de feta quelques feuilles de persil, persil ou basilic.

Tarte croustillante aux pommes et aux framboises

Bonbons, Gâteaux 2 pommes épluchées et coupées en dés 330g de framboises 2lg de sucre semoule 1 gousse de vanille jus de citron 125g de farine 100g de cassonade 1lg de levure chimique 3lg de chapelure 100g de beurre froid, glaçons à la vanille pour le service

Courgettes en croûte croustillante

Aliments avec des légumes 2 courgettes 2 œufs 300 ml de yaourt ou de crème sure 200 g de chapelure blanche 150 g de lait de vache 3 lg d'huile d'olive poivre sel sauce : 200 ml de crème sure 12% de matière grasse 2 lgt d'herbes provance 1 lgt d'ail en poudre 1/2 lgt de gingembre moulu poivre sel

Muffins aromatiques (focaccia)

Produits de boulangerie et pâtisserie, Plats salés 500 gr de farine, 280 gr de lait écrémé, 1 œuf, 10 gr de sel, 10 gr de sucre, 20 gr d'huile d'olive, 10 gr de levure fraîche, 1/2 cuillère à café de miel, une cuillère à soupe d'herbes (je mets sauge, thym, romarin). saumure : 3 gr de gros sel, 8 gr d'eau bouillante, 8 gr.

Focaccia au romarin

Romarin -700 g de farine blanche de bonne qualité -3 pommes de terre moyennes -10 g de levure de bière -2 cuillères à soupe de sucre -1 cuillère à soupe de sel -eau pour dissoudre la levure -2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la pâte -2 parties d'eau et une pour huile d'olive.

Focaccia au romarin

Produits de boulangerie et de pâtisserie, Pâte à pain : 1 tasse d'eau chaude, 1 cuillère à café de levure sèche, 3 tasses de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre. glaçage : 1/3 tasse d'eau chaude, 1/3 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, romarin.

Salade croustillante à la sauce tzatziki

Salades 1/2 pomme verte 1/2 oignon rouge 1/2 poivron rouge 1/2 concombre 1/2 poivron jaune 1 carotte 4-5 petits bulbes d'oignons verts 1 grosse tranche de fromage dde vaches quelques feuilles de laitue 1 olive 1 verre de yaourt écrémé 1 sachet de salade knorr.

Focaccia Aux Tomates Cerises

Pâtes et pizza pour pâte : -500 gr. farine blanche -250 ml eau tiède -15 gr. levure -2 cuillères à café de sucre -une cuillère à soupe de sel -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -20 tomates cerises -une cuillère à café de sel -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -3 cuillères à soupe d'eau

Gaufrettes à la crème de vanille blanche moelleuse et croustillante

Miel, Blancs, Eau 2 gaufrettes pour crème 200 gr de sucre + 100 gr de sucre 100 gr de miel 75 ml d'eau le jus d'1 citron 2 blancs d'œufs graines râpées d'1 bâton de vanille 1 cuillère à café d'essence de vanille

Focaccia farcie aux oignons et aux olives

Produits de boulangerie et de confiserie, Plats salés 2 cuillères à café de levure sèche 1 cuillère à café de sucre 250 ml d'eau tiède 500 g de farine blanche 1 cuillère à café de sel 60 ml d'huile d'olive garniture : 3 oignons rouges ou blancs 150 g d'olives noires dénoyautées 60 ml d'huile d'olive 1 cuillère à café de romarin et.

Tarte aux pommes croustillante

Pommes pour la pâte : une tasse d'huile une tasse d'eau tiède une pincée de sel une cuillère à café de levure chimique essence de vanille zeste de citron 100 gr sucre farine env. 400 gr car il comprend la garniture : 500 gr de pommes environ 200 gr de sucre (mieux.

Focaccia de pommes de terre au fromage fumé et saucisses

Pomme de terre, Levure, Pâte de saindoux : 400 gr de farine blanche 150 gr de pommes de terre 180 ml d'eau tiède 30 gr de saindoux 25 gr de levure 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel garniture : 250 gr de saucisses fraîches 150 gr de fromage fumé 2 brins de romarin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et noir poivre


Mini focaccia au romarin

Mini focaccia au romarin à partir de : farine, huile d'olive extra vierge, levure, tomates cerises, mozzarella, romarin, origan, sucre et sel.

Ingrédient:

  • 300g de farine
  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 25g de levure
  • 12 tomates cerises
  • mozzarella
  • une branche de romarin
  • une cuillère à café d'origan
  • une demi cuillère à café de sucre
  • sel

Mode de préparation :

La levure et le sucre sont dissous dans de l'eau tiède et laissés à lever pendant 15 minutes.

Tamisez la farine, faites un trou au milieu, saupoudrez de sel et versez la mayonnaise. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Couvrir la pâte à focaccia et laisser lever une heure.

Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en deux et mélangez-les avec l'origan et le sel. Égoutter la mozzarella et la couper en cubes.

Pétrir la pâte quelques minutes, la diviser en petits morceaux et les étaler avec la paume. Mettre les tomates cerises et mozzarella au centre, les disposer dans des moules à muffins tapissés de papier spécial.

Graisser la mini focaccia avec un peu d'huile d'olive et laisser lever 20 minutes. Saupoudrer de mini focaccia de romarin haché et cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.


Focaccia aux tomates cerises et romarin - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 20 octobre 2010 dans pâte foacaccia au romarin focaccia pain pain au romarin romarin huile d'olive | Commentaires : 15



Une recette extraordinaire du blog Laura Adamache, spécialité italienne, elle se décline en toutes sortes de variantes, simple, avec des tomates cerises, du thym, des olives, du romarin selon l'imagination et les possibilités. Merci beaucoup Laura pour cette délicieuse recette !

500 gr de farine
300 ml d'eau
50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de gros sel
1 sachet de levure sèche (7 gr)
Romarin

Méthode de préparation

Mélanger dans un bol l'eau tiède, le sucre et l'huile puis ajouter la farine et la levure.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Graisser une plaque (dimensions 30*40) avec de l'huile d'olive, aplatir la pâte et la placer dans la plaque en prenant soin d'avoir de l'huile des deux côtés pour qu'elle ne forme pas de croûte. Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume.


Appuyez sur la pâte avec vos doigts jusqu'à atteindre le fond du plateau, en étalant la pâte sur toute la surface du plateau. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec deux cuillères à soupe d'eau et graissez toute la surface puis saupoudrez de gros sel et de romarin.


Laisser reposer encore 15 minutes puis mettre au four à bonne température jusqu'à ce qu'il dore.


C'était un peu trop haut pour moi, normalement il ne devrait pas dépasser deux centimètres, mais le goût était bien plus élevé que prévu. L'écorce croustillante, le noyau moelleux, l'arôme d'huile d'olive et de romarin, une si bonne combinaison que je l'ai mangée si vide !


Focaccia aux tomates cerises et romarin - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 20 octobre 2010 dans pâte foacaccia au romarin focaccia pain pain au romarin romarin huile d'olive | Commentaires : 15



Une recette extraordinaire du blog Laura Adamache, spécialité italienne, elle se décline en toutes sortes de variantes, simple, avec des tomates cerises, du thym, des olives, du romarin selon l'imagination et les possibilités. Merci beaucoup Laura pour cette délicieuse recette !

500 gr de farine
300 ml d'eau
50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de gros sel
1 sachet de levure sèche (7 gr)
Romarin

Méthode de préparation

Mélanger dans un bol l'eau tiède, le sucre et l'huile puis ajouter la farine et la levure.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Graisser une plaque (dimensions 30*40) avec de l'huile d'olive, aplatir la pâte et la placer dans la plaque en prenant soin d'avoir de l'huile des deux côtés pour qu'elle ne forme pas de croûte. Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume.


Appuyez sur la pâte avec vos doigts jusqu'à atteindre le fond du plateau, en étalant la pâte sur toute la surface du plateau. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec deux cuillères à soupe d'eau et graissez toute la surface puis saupoudrez de gros sel et de romarin.


Laisser reposer encore 15 minutes puis mettre au four à bonne température jusqu'à ce qu'il dore.


C'était un peu trop haut pour moi, normalement il ne devrait pas dépasser deux centimètres, mais le goût était beaucoup plus élevé que prévu. L'écorce croustillante, le noyau moelleux, l'arôme d'huile d'olive et de romarin, une si bonne combinaison que je l'ai mangée si vide !


Focaccia aux tomates cerises

La focaccia est l'une des collations italiennes les plus célèbres et les plus délicieuses, et cette focaccia aux tomates cerises est l'une de mes préférées pour son goût simple et riche à la fois.

Ingrédients (diamètre 27 cm) :

  • 350g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 ½ cuillère à café de levure sèche
  • 210 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 200g de tomates cerises
  • Quelques feuilles de basilic vert
  • ½ cuillère à café de romarin

Dans un grand bol mettre la farine, le sel, la levure et le sucre puis bien mélanger à la main ou au fouet. Incorporer l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter 40 ml d'huile d'olive sur un total de 50 ml et continuer à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule non collante. Couvrez-le avec un couvercle ou une serviette et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.

Une fois qu'elle a levé, retirez le couvercle, pétrissez à nouveau pendant 2-3 minutes puis transférez la pâte sur la plaque du four bien graissée avec de l'huile. Aplatissez-le à la main pour qu'il soit bien étalé partout et mettez-le au four chauffé à 70°C pendant 10 minutes ou laissez-le lever pendant encore 40 minutes. Je l'ai mis au four cette fois pour qu'il pousse uniformément.

A la sortie du four, faites quelques trous avec les doigts dans la pâte. Mettez les feuilles de basilic en place, placez une tomate cerise entière sur chaque feuille puis saupoudrez le reste d'huile d'olive dessus et le romarin. Laisser lever encore 10 minutes.

Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Sortir du four et servir tiède ou froid. Il se déguste très bien donc simple mais aussi avec des fromages et/ou des légumes verts.

Pour d'autres recettes inspirées de la cuisine italienne cliquez ici, d'autres recettes de pain et/ou de pâte peuvent être trouvées ici, et pour d'autres recettes qui se préparent au four cliquez ici.


Focaccia aux tomates cerises et romarin - Recettes

J'adore la focaccia. Du coup, je le prépare très souvent, avec des garnitures différentes : légumes frais, olives ou herbes.
Cette fois j'ai opté pour une focaccia aux tomates cerises et au romarin, ma préférée.
L'acidité des tomates et le fait qu'elles laissent du jus pendant la maturation la rendent non seulement parfumée, mais aussi légèrement humide. C'est délicieux!

  • 400 gr de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 270 ml d'eau tiède
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 22 tomates cerises
  • 3 brins de romarin

Préparation:
Dans un bol, mélanger le sucre, la levure sèche et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse à la surface. Ajouter la farine, 3 cuillères à soupe d'huile et le sel et pétrir une pâte élastique et non collante. Laisser lever la pâte pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Placer la pâte dans un moule graissé avec de l'huile. Mettez les tomates et les aiguilles de romarin, puis saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et étalez sur toute la surface de la pâte. Couvrir le plateau avec une serviette et laisser reposer encore 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Cuire la focaccia pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée en surface.
Bon appétit !


Focaccia aux pommes de terre, oignons et tomates cerises !

La foccacia italienne est un pain plat qui peut être cuit nature ou avec n'importe quelle garniture. Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer la pâte avec de la purée de pommes de terre : ce type de focaccia est doux, moelleux et délicieux - tout simplement divin !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

-125 ml d'eau ou de soupe de pommes de terre

-150 g de purée de pommes de terre

-10 g de levure fraîche ou 3 g de levure sèche

Pour le remplissage:

-basilic séché, herbes de Provence ou romarin

Ajustez les quantités de ces ingrédients à votre convenance.

Comme garniture, vous pouvez utiliser pratiquement tout ce que vous avez dans le réfrigérateur.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la purée de pommes de terre : éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Sortez-les ensuite de la poêle en versant 125 ml de soupe de pommes de terre dans un bol à part : vous l'inclurez dans la pâte.

2. Passez les pommes de terre bouillies dans un petit tamis et faites-en une fine purée. Laissez refroidir.

3.Préparez la pâte : verser la soupe de pommes de terre chaude et le lait froid dans un bol profond. Ajouter le sucre et la levure écrasée. Bien mélanger avec la cible.

4.Ajoutez environ 5 cuillères à soupe de la quantité totale de farine et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Vous devez obtenir une composition ayant la consistance d'une crème fermentée.

5. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser lever 20 minutes.

6.Préparez la pâte : mélanger un peu la pâte, puis y ajouter la purée de pommes de terre, le sel et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un fouet.

7. Ajouter petit à petit la farine tamisée et pétrir la pâte (la quantité de farine requise peut varier légèrement selon sa qualité et la consistance des pommes de terre que vous utilisez). Une fois que la farine aura absorbé tout le liquide, vous obtiendrez une pâte très collante. Pétrissez-le avec vos mains pendant 10 minutes, après quoi il se rassemblera sous la forme d'une boule, il deviendra doux et lisse, mais il restera légèrement collant.

8.Mettre la pâte obtenue dans un bol graissé abondamment avec de l'huile d'olive ou de tournesol (inodore). Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud. Pendant le levage, la pâte doit être pétrie deux fois avec les mains huilées : après les 20 premières minutes et dans 20 minutes supplémentaires.

9.Une fois le temps de levage terminé, tapissez la plaque de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile.

10. Graissez vos mains avec de l'huile, transférez délicatement la pâte levée sur le plateau préparé et étalez-la avec vos mains en forme de plan de travail rectangulaire : soit sur tout le plateau soit un peu plus petit (plus la focaccia est petite, plus elle est moelleuse) .

11. Couvrir le dessus de la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 40-50 minutes.

12. Pendant ce temps préparer la garniture : nous avons coupé l'oignon rouge en fines tranches, les tomates cerises - en moitiés et nous avons donné 50 g de fromage à travers la petite râpe. Parmi les herbes, nous avons choisi le basilic séché.

13.Retirez le film alimentaire du plateau à pâte, puis graissez-le généreusement avec de l'huile d'olive, à l'aide de la brosse en silicone.

14. Faites des évidements fréquents avec votre doigt sur sa surface.

15. Étaler les moitiés de tomates cerises sur la focaccia en les plaçant tronçons vers le bas et en les collant un peu dans la pâte. Placez ensuite les rondelles d'oignon sur sa surface. Saupoudrer de sel et de basilic séché (ou d'autres herbes que vous aimez).

16.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 230°C, en plaçant une casserole en métal avec de l'eau chaude sur son fond. Cuire la focaccia pendant 10 minutes.

17.Ensuite, retirez la casserole avec de l'eau du four et réduisez sa température à 220°C. Continuez à cuire la focaccia pendant encore 15 à 20 minutes. 5 minutes avant de le sortir du four, saupoudrez-le de fromage râpé.

18. Transférez la focaccia sur le gril et laissez-la refroidir.

19.Couper ou casser en morceaux et servir. Il est délicieux aussi bien chaud que froid.

Ce merveilleux gâteau disparaît immédiatement de l'ensemble ! C'est un juste milieu entre la pizza et le pain. Nous préférons celui-ci avec des pommes de terre et nous vous recommandons sincèrement de le préparer !



Commentaires:

  1. Fareed

    tout est clair

  2. Graeham

    Je suis d'accord avec tout ce qui précède.



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