Folar de Olhao de Filipe
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Donne 4 (chaque folar sert 4 à 6)
Cuit en 1 heure 30 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 154 8%
Lipides 4,6g 7%
Saturés 2,6g 13%
Sucres 11,2g 12%
Protéine 2,7g 5%
Glucides 25,1g 10%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- PÂTE
- 30 g de beurre non salé
- 1 gros œuf fermier
- 1 orange
- 330 g de farine auto-levante
- 60 g de cassonade
- 5 g de sel de mer fin
- 75 ml de lait
- REMPLISSAGE
- 50 g de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de graines de fenouil moulues
- 30 g de beurre non salé
- GLAÇAGE
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
Recette de
Magazine Jamie
Méthode
- Pour la pâte, faites fondre le beurre, battez l'œuf et pressez l'orange, puis mélangez tous les ingrédients de la pâte (sauf le lait) dans un bol, en ajoutant jusqu'à 75 ml de lait petit à petit, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse et relativement dure pâte.
- Laisser reposer 15 minutes pendant que vous préchauffez le four à 185 ° C / gaz 4½, puis abaissez la pâte en un rectangle très long et fin, d'environ ½ cm d'épaisseur, 50 à 60 cm de long et 10 cm de large.
- Pour la garniture, mélanger le sucre et les épices et saupoudrer sur la pâte. Faire fondre et arroser le beurre et faire un rouleau, rouler d'un bout à l'autre.
- Répartir la pâte en 4 tranches et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients du glaçage dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition.
- Verser un peu de glaçage sur la pâte et cuire au four environ 40 minutes, en badigeonnant avec plus de glaçage plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, levée et collante. Votre ami peut se répandre un peu, mais sera toujours délicieux.
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