Reine des puddings
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6 personnes
Cuit en 1 heure 20 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 227 11%
Lipides 6.6g 9%
Saturés 3,2g 16%
Sucres 26,1g 29%
Protéine 5,9g 12%
Glucides 35,7g 14%
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 25 g de beurre, plus un supplément pour le graissage
- 285 ml de lait
- 100 g de sucre
- 85 g de chapelure blanche fraîche
- 1 gros citron
- 2 gros œufs fermiers
- 2 cuillères à soupe de confiture de framboises
Recette de
Magazine Jamie
Par Mme Harris
Méthode
- Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Graisser un plat à tarte de 20 cm.
- Placer le beurre, le lait et 1 cuillère à soupe de sucre dans une casserole à feu doux et porter presque à ébullition en remuant de temps en temps.
- Mettre la chapelure dans un bol et verser sur le mélange de lait chaud. Laisser tremper 15 minutes.
- Séparez les jaunes d'œufs et les blancs et battez légèrement les jaunes.
- Incorporer le zeste et le jus de citron au mélange de pain trempé, puis ajouter les jaunes d'œufs battus.
- Verser dans le plat à tarte et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien pris.
- Retirer et laisser refroidir en laissant le four allumé.
- Réchauffez légèrement la confiture dans une casserole, puis étalez-la uniformément sur le pudding.
- Pour la garniture de meringue, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous, puis ajoutez progressivement le sucre restant et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants.
- Étalez la meringue sur la confiture et remettez le pudding au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée sur le dessus. Servir le pudding chaud, avec de la crème.
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