cm.blackmilkmag.com
Nouvelles recettes

Betteraves aux côtes de porc

Betteraves aux côtes de porc


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Les feuilles sont lavées et séparées de la colonne vertébrale, puis ébouillantées dans de l'eau salée pendant environ une minute.

Égoutter et hacher finement, comme les épinards. En fait, je les ai fait ici comme je fais des épinards.

A part, dans une casserole, chauffer un peu d'huile et bien faire revenir les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Prenez une autre casserole et mettez un lg d'huile, faites-la chauffer puis ajoutez l'ail nettoyé et laissez-le dorer, puis retirez l'ail et ajoutez la betterave hachée, un lg de farine puis commencez à l'épaissir avec du lait, petit à petit, autant comme demandé.

Ajoutez du sel et du poivre au goût et éventuellement, si vous aimez l'ail, ajoutez une autre gousse d'ail, râpée ou hachée (je la mets, parce que j'aime ça....)

Servir chaud, avec des morceaux de côtes sur le dessus...



Côtes De Porc Au Miel

Nous coupons les côtes puis les assaisonnons avec du sel, du poivre et de la délicatesse. Mettez 100 ml d'huile et faites frire les côtes levées aux épices des deux côtés.

Dans un verre préparer le mélange suivant : 2 cuillères à café de miel, 50 ml de cognac. Bien mélanger jusqu'à ce que le miel se dissolve dans l'eau-de-vie puis verser sur la viande, en même temps mettre les 150 ml de vin dessus. Ajoutez l'ail tranché puis versez suffisamment d'eau pour bien couvrir la viande.

Couvrir le bol avec un couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce que le jus baisse et atteigne le saindoux. Si la viande n'est pas cuite, vous pouvez ajouter plus d'eau. Le goût avec du sel convient également si besoin.

Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de tomates va tout aussi bien.

Pommes de terre en croûte de moutarde

Coupez les pommes de terre en tranches plus épaisses et faites-les bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel. Quand les pommes de terre

Salade d'aubergines avec leurda et mayonnaise

Mettez les aubergines dans une plaque avec du papier sulfurisé et mettez à feu moyen pour cuire. Revenir


Étiquette : côtes de porc

Rejoignez l'un des plus grands groupes culinaires de Roumanie : Bon appétit, recettes avec Gina Bradea, groupe officiel.

Recettes culinaires roumaines et internationales, expliquées pas à pas. Nous avons préparé des recettes de jeûne, des conserves, des gâteaux et des gâteaux, de la restauration simple et rapide. J'ai 30 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et une grande passion pour les traditions gastronomiques roumaines.

Recettes de jeûne

J'ai lancé le livre "50 recettes de jeûne". Commandez maintenant le livre de recettes, idéal pour les végétariens et pour jeûner.

Mes réseaux préférés

Qu'est-ce que je lis d'autre

COPYRIGHT & copy 2021 Bon appétit avec Gina Bradea. Tous les articles, films et images appartiennent aux auteurs Bon appétit avec Gina Bradea. Toute publication de ceux-ci en tout ou en partie est interdite sans le consentement écrit des auteurs et sera punie conformément à la loi 8/1996 - droit d'auteur et droits voisins. Tous les droits sont réservés. Ce site utilise des cookies. En poursuivant votre navigation, vous acceptez leur utilisation. Conception par The Medically

Ce site utilise des cookies, en poursuivant votre navigation vous exprimez votre consentement à leur utilisation.


Côtes de porc grillées avec marinade épicée

Côtes de porc grillées avec marinade épicée, recette étape par étape. Comment faire des côtes de porc grillées tendres et savoureuses avec un glaçage délicieux et appétissant. Côtes de porc grillées marinées, ingrédients et préparation.

Y a-t-il quelqu'un qui n'est pas passionné par les côtes de porc grillées ? Dans ma famille, bien sûr que non. En fait, la plus passionnée est notre demoiselle, qui quand elle voit des côtes roses, avec un glaçage parfumé et appétissant, oublie l'étiquette et même les couverts.

En fait, les côtes levées grillées sont un plat convivial et sans prétention. Ils ne sont pas destinés à impressionner lors de dîners élégants, mais à être partagés avec la famille et les bons amis, à une table pleine de bonne humeur, mais aussi de bon goût.

J'ai publié des recettes de côtes de porc grillées, comme côtes de porc aux haricots publiées depuis 2012 ou ca poitrine de porc marinée à la bière & # 8211 encore des côtes, après tout, mais avec plus de viande. La recette que je vous propose aujourd'hui est une variante au goût légèrement épicé et une agréable teinte fumée. À mon avis, comment ne pourrait pas être plus délicieux!


Ingrédients pour la recette de l'oie de porc bouillie

  • 3 kg d'oie de porc
  • 2 litres d'eau
  • de gros sel
  • thym
  • baie
  • poivres
  • poivre moulu
  • Paprika


Comment préparer la recette de l'oie de porc bouillie au paprika ?

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou vous pouvez regarder la recette vidéo.

Nous nettoyons et lavons très bien le porc.

Ensuite, coupez-le en morceaux, afin qu'il soit plus facile de pénétrer à ébullition.

Ajouter 5 cuillères à soupe de gros sel à l'eau. Bien mélanger pour dissoudre le sel.

J'ai utilisé une casserole, fermer la casserole et laisser comme ça pendant une heure ou deux, jusqu'à ce qu'on voit que l'eau est rouge. Nous sommes intéressés à retirer le sang des morceaux d'oie de porc.

Nous changeons l'eau plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle reste propre.

Ajoutez du gros sel sur la gomme de porc, 2-3 feuilles de laurier, une cuillère à soupe de grains de poivre et une cuillère à café de thym.

Laissez reposer l'oie pendant au moins 2 heures, il est idéal pour passer la nuit, en 2-3 jours, le jambon ou l'oie de porc est prêt à être bouilli.

Fièvre de goitre de porc

J'ai utilisé le jus de la choucroute pour faire bouillir le gésier de porc, ainsi nous obtiendrons une tendresse et un goût très particuliers. Vous pouvez retrouver ma recette de choucroute ici.

On met les lardons à bouillir, il n'y a pas de problème s'ils ont plus d'épices. Les morceaux de bacon doivent être recouverts de jus.

Conseils de Gina Bradea

On peut aussi ajouter des feuilles de laurier, des piments forts, des grains de poivre, du thym au jus. Faites très attention à ne pas ajouter trop de thym, car cela donnerait un goût amer.

Faire bouillir la viande jusqu'à ce que la fourchette pénètre facilement dans le bacon d'oie ou de porc.

Nous préparons le mélange d'épices que nous utiliserons : 2 gousses d'ail finement hachées, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de poivre, 2 cuillères à soupe de paprika (vous pouvez utiliser du piment fort, si vous le souhaitez).

Dans le mélange d'épices, nous ajoutons un peu du jus dans lequel le porc a été bouilli. Mélangez très bien le tout, jusqu'à obtenir une pâte de consistance uniforme.

Graisser les morceaux de bacon avec cette pâte. C'est bien que le bacon soit chaud.

Nous laissons les morceaux de côtelette de porc bouillie c'est zvante. Je vide chaque morceau et le mets au congélateur. On le sort à chaque fois qu'on veut une pièce et on l'a depuis longtemps.

Vous pouvez également fumer des morceaux de lard ou de l'oie de porc, si vous le souhaitez. Le fumage se fait au début, après les épices.


Ingrédients chou durci avec des côtes de porc au four

  • 1 gros chou (1,8 kg. Avait le mien)
  • 1,6 kg de côtes de porc crues (ou fumées, si vous préférez) & # 8211 ou autres morceaux de porc avec os
  • 1 oignon de taille moyenne (80-100 grammes), haché
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile
  • 250 ml. de bouillon de tomates épais et concentré
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • sel et poivre
  • aneth vert ou autre verdure pour saupoudrer

Comment préparer du chou durci avec des côtes de porc au four

Préparation du chou

1. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.

2. Avec un grand couteau, hachez le chou le plus finement possible. J'avoue, je n'ai jamais la patience de couper le chou très, très fin, comme des nouilles. C'est juste que cette nourriture de chou durcie qui est préparée au four n'est pas si importante. Le chou cuit très bien même si je ne l'ai pas coupé très finement.

3. Placer le chou haché dans un grand bol et saupoudrer d'1 cuillère à café de sel. Comme vous pouvez le voir, il a un grand volume, à peine rentré dans le bol.

4. Pétrir un peu le chou avec le sel. Je n'insiste pas beaucoup, le chou sera cuit de toute façon, mais force est de constater, sur la photo ci-dessous, qu'il a considérablement perdu du volume. Laissez le chou de côté pendant environ 15 minutes pendant que nous nous occupons des côtes de porc.

Faire dorer les côtes de porc

Cette étape n'est pas obligatoire, mais elle est recommandée. Le brunissement de la viande apporte un bien meilleur goût à cette combinaison, le chou durci s'imprégnant également de l'arôme de protéines caramélisées.

5. J'assaisonne les côtes de porc avec du sel et du poivre et je les fais cuire dans une poêle bien chauffée, sans ajout de matière grasse. Les côtes elles-mêmes ont suffisamment de graisse, qui fondra et aidera à obtenir une couleur brun doré. De plus, en brunissant, la viande atteindra la préparation finale avec moins de gras. Nous ne cuisinons pas les côtes à ce stade, nous cherchons juste à obtenir la couleur ici & # 8211 sur la queue. Nous les prenons à part et les gardons dans une assiette.

Durcissement du chou

Vous vous demandez peut-être pourquoi je fais cuire le chou sur la cuisinière, dès qu'il est de toute façon cuit au four. Eh bien, parce que c'est de la choucroute ! Faire durcir signifie faire frire un aliment dans de la matière grasse, et la friture se fait sur la cuisinière, dans une poêle ou une casserole, pour ne pas cuire au four. Un chou cru jeté au four n'est jamais un chou durci, et le goût du durcissement ne peut pas être reproduit par la cuisson. C'est pourquoi je cuisine la choucroute en deux temps, d'abord à la poêle puis au four. Ce style, d'ailleurs, est également recommandé par les livres de cuisine classiques, Sanda Marin et Silvia Jurcovan. Le tempérage, en plus du goût, a une autre raison pratique : le chou va perdre une grande partie de son volume, ce qui nous permet d'utiliser une forme de plus petite taille pour le four.

6. Dans une casserole de 4 litres, faire chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'oignon émincé. Tempérer l'oignon pendant 5-6 minutes, en remuant fréquemment, pour qu'il devienne légèrement translucide, sans brunir.

7. Une fois l'oignon ramolli, commencez à ajouter le chou haché. J'ajoute le chou en trois tranches, en remuant fréquemment et en le laissant chauffer après chaque tranche ajoutée, jusqu'à ce que tout le chou atteigne la poêle. À ce stade, couvrez la casserole avec le couvercle, réduisez le feu à doux et laissez cuire le chou pendant 10 minutes. Pendant ce temps, il diminuera bien, environ la moitié du volume initial. Quelques fois, je vérifie que ça ne colle pas et mélange bien dans la casserole. Une fois le chou tombé, assaisonnez avec du sel, du thym, de l'aneth séché et du poivre au goût. A mon goût, le chou se marie bien avec le poivre multi-usages.

Chou durci aux côtes de porc & # 8211 cuisson au four

8. Pendant que le chou frire dans la poêle, allumez le four et réglez-le à 190°C (statique). Nous préparons une forme adaptée au four, de préférence avec un couvercle. Lorsque le four est réchauffé, assembler la choucroute avec la viande façonnée. Nous le basons sur la ½ forme de chou, nous continuons avec les côtes dorées et le jus qu'elles ont laissé.

9. Mettez le reste de la choucroute sur la viande et couvrez le moule avec le couvercle. Si nous n'avons pas de couvercle, nous pouvons sceller la forme avec du papier d'aluminium et si nous sommes plus catholiques que le pape, nous mettons d'abord une couche de papier sulfurisé et la doublons avec du papier d'aluminium. Enfin, soyez couvert ! Cuire au four préchauffé à 190°C (statique) pendant 45 minutes.

10. Passé ce délai, nous découvrons soigneusement la forme, à la fois le couvercle et la vapeur sortant du récipient peuvent gravement brûler ! Ajouter le bouillon sur le dessus, puis mélanger légèrement avec une longue cuillère/spatule. Couvrir le formulaire avec le couvercle / le papier d'aluminium et laisser au four encore 25 minutes.

11. Enfin, découvrez la forme et augmentez la température du four. J'active la fonction grill, règle la température à 230°C et garde la choucroute avec la viande au four juste assez pour bien dorer. Cela prend environ 6-8 minutes. La nourriture, et du fait que le chou a été durci à l'origine, sera assez basse et très savoureuse.

SERVIR

Bien que cela sente terriblement tentant, nous restons fidèles à notre nature et ne nous précipitons pas. Laissez refroidir le chou et la viande pendant au moins 15 minutes, puis servez. Si vous faites partie de ceux qui la préfèrent avec de la polenta, vous avez voici une bonne recette, vidéo. Ou ce que vous mangez avec, ce sera toujours délicieux !


Côtes de porc aux légumes

Costita comme mon mari aime et légumes comme j'aime. Je les ai combinés et cela s'est avéré une très bonne nourriture, consistante et pas trop grasse à cause des légumes. Je peux vous dire que les légumes sont de ma propre production (c'est-à-dire de mes parents :)).

  • 1 500 kg de côtes de porc
  • 1/2 kg de carottes
  • 4 oignons
  • 1/2 kg de tomates
  • 3-4 poivrons
  • un fil de thym

Couper les côtes levées en tranches et les faire revenir dans une cuillère à soupe de saindoux.

Sortez-le sur une assiette et ajoutez les légumes. Carottes tranchées, oignon finement haché et poivrons en dés. Remuer et laisser frire un peu. Ajouter la viande, recouvrir d'eau, ajouter les brins de thym et laisser bouillir à couvert.

Au bout d'une demi-heure on ajoute les tomates concassées (j'ai mis aussi des tomates cerises, cette année j'en ai eu plein dans le jardin).

Laissez cuire encore 10 minutes puis faites réduire 10 minutes sans couvercle.

Nous l'avons servi avec des pommes de terre mais je pense que ça va très bien avec de la polenta et un verre de vin rouge :).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


SOUPE DE CTES DE PORC

Par un temps si froid et pluvieux, oh soupe de côtes de porc chaud et savoureux, ça marche très bien. Surtout si c'est fait avec des nouilles maison et que vous mettez à côté un pain maison moelleux et un piment. Qu'en dites-vous ?

  • 1kg de côtes de porc
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 2-3 pommes de terre
  • un demi-céleri-rave (ou une tige)
  • 1 courgette moyenne
  • sel au goût
  • 250 ml de jus de tomate
  • jus de citron ou vinaigre au goût
  • livèche
  • Nouilles maison
  • 1 petit oeuf
  • une pincée de sel
  • 70-80g de farine

Comment préparer des nouilles maison

Mettez d'abord les côtes de porc bouillies dans une casserole avec un peu de sel, faites bouillir à feu doux-moyen puis faites mousser si nécessaire.

Pendant ce temps, lavez, nettoyez et hachez les légumes.

Ensuite, nous faisons des nouilles maison.

Saler au goût et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter le jus de tomate, aigre au goût et ajouter les nouilles. Faire bouillir encore 5 minutes, éteindre le feu, ajouter le mélèze haché et la soupe est prête.

*Vous pouvez aussi l'aigrer avec du jus de chou si vous en avez, mais il faut faire attention à la quantité de sel.

Dégustez-le chaud avec du pain ou de la polenta et, forcément, avec des piments forts.

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Vidéo: Brochettes de porc, salade de betterave rouge et radicchio


Commentaires:

  1. Egidio

    Pour l'instant, je le saurai)))))

  2. Treasigh

    Cela n'a aucun sens.

  3. Millard

    Ira avec de la bière :)

  4. Garner

    Il y a quelque chose à ce sujet, et c'est une excellente idée. Je t'encourage.

  5. Knox

    Je suis d'accord, c'est une excellente réponse.

  6. Kangee

    C'est une réponse très précieuse

  7. Saunderson

    Le message est supprimé



Écrire un message