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Confiture de figue

Confiture de figue


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Lavez les fruits, retirez les tiges, coupez-les en cubes plus ou moins gros, selon vos préférences. Placer dans un bol profond et arroser de jus de citron.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau sucrée dans une grande casserole, et quand le sirop commence à bouillir, ajoutez les fruits.

Prenez la mousse au besoin et mélangez toujours, pour ne pas coller, avec des mouvements fluides. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le sirop ait pris et que la confiture ait presque réduit de moitié.

Laisser refroidir, puis verser dans des bocaux et étiqueter.


Temps de préparation : environ 10 min

Temps de cuisson : environ 45 min

Portions : 2 grands pots et un petit.


Bon appétit!

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/09/dulceata-de-smochine.html


Découvrez les bienfaits de manger des figues !

Ingrédients pour la confiture de figues :

  • un kilo de figues
  • 500 grammes de sucre
  • une gousse de vanille
  • un bâton de cannelle
  • zeste d'un citron (donné sur une râpe à grosses mailles ou même pris avec un couteau sur le fruit - les morceaux doivent être aussi gros que possible, car à la fin ils sont retirés de la confiture)
  • le jus d'un citron

Mode de préparation :

Lavez bien les figues et coupez les tiges. Coupez les fruits en tranches plus épaisses (ou laissez-les entiers, au choix) et placez-les dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients sur les figues, couvrir avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant 12 heures ou toute la nuit.

Le lendemain, versez le contenu dans une casserole et laissez mijoter pour que le sucre se dissolve bien. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une sauce plus épaisse se forme, en remuant de temps en temps.

Enfin, retirez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Vous pouvez écraser les morceaux de fruits avec une fourchette ou les laisser tels quels. Laissez la confiture refroidir légèrement, puis conservez-la dans des bocaux stérilisés.


Figues sèches

Ils cueillent/choisissent les beaux fruits (figues), sans laisser de trace dessus, bien mûrs. Lavez-les soigneusement pour ne pas les heurter, piquez-les avec un bâton à brochette à plusieurs endroits et placez-les les unes à côté des autres sur les grilles du sèche-linge.

Placer sur chaque grille pour qu'elles ne se touchent pas.Appuyer chaque figue séparément pour les faire aplatir (aplatir), placer joliment sur la première grille et placer la grille suivante par dessus et continuer l'opération jusqu'à ce que l'on remplisse toutes les grilles de l'appareil .

Démarrez le sèche-linge et laissez-le pendant deux jours et deux nuits ou jusqu'à ce que les fruits soient secs mais gommeux, mous.

Retirer, laisser refroidir et conserver dans des boîtes en carton entre des serviettes en papier. Il n'est pas bien stocké dans une boîte en plastique ou en métal car il n'y a pas de ventilation à travers les parois du conteneur. Le carton laisse la possibilité d'une légère aération et de cette façon nous pouvons les conserver pendant des mois et des mois.

Les figues séchées peuvent être utilisées pour des plateaux festifs, des plateaux de fromages ou des gâteaux et tartes.


Confiture de figue

Originaire du Moyen-Orient, le figuier est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, y compris en Roumanie. Cependant, l'arbuste pousse mieux dans un climat méditerranéen, c'est pourquoi les figues sont souvent présentes dans les régimes méditerranéens. Il est important de noter que l'arbuste est apprécié non seulement pour ses fruits, mais aussi pour son rôle décoratif.

Des livres entiers peuvent être écrits sur l'histoire du figuier, car il est mentionné depuis la Genèse, quand Adam et Eve utilisent ses feuilles pour se couvrir après avoir commis le péché originel. Cependant, nous nous intéressons à ses fruits aromatiques et à la délicieuse douceur que vous pouvez en tirer.

Nous laissons donc l'histoire et les légendes pour une autre fois et nous nous mettons au travail.

Ingrédients

  • 5 kg de figues & #8211 pas très mûres, pour ne pas casser
  • 3kg de sucre
  • 3l d'eau
  • 2 citrons + 1 sachet de sel citronné
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Vous pouvez utiliser moins de sucre (ou pas du tout !), selon le goût que vous souhaitez obtenir.

Méthode de préparation

Faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne un sirop.

Pendant ce temps, lavez les figues, coupez leurs tiges et mettez-les dans un bol d'eau dans lequel vous avez dissous le bicarbonate de soude. Laissez-les dans cette eau pendant 15-25 minutes pour que le bicarbonate de soude durcisse les fruits. Ensuite, à l'aide d'une passoire, retirez les figues et mettez-les dans le sirop préparé. Laissez-les bouillir 2-3 heures à feu doux.

Il est à noter que le temps de cuisson diffère selon la taille des fruits. Si les figues sont plus grosses, elles bouilliront pendant 3 heures, et si elles sont petites, elles devront être bouillies pendant 2 & # 8211 2 1/2 heures.

20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sel citronné et les citrons tranchés. Mettez la confiture chaude dans des bocaux. Il est recommandé de ne les agrafer que le lendemain, après la formation d'une croûte.

Servir la confiture de figues sur des tartinades avec du beurre ou à côté d'un plateau de fromages.


Confiture de figues au vin rouge

Cet automne j'ai vraiment découvert les figues, j'ai pleinement profité de leur douceur et j'ai appris à les aimer. La saison des figues est encore loin d'être terminée, les supermarchés regorgent de ces fruits qui ont à peine atteint leur apogée et leur prix devient de jour en jour plus tentant. Je ne pouvais pas laisser passer une telle affaire, alors j'ai fait l'expérience d'une confiture de figues pour la première fois. Je l'ai fait parfumé, parfaitement équilibré et absolument délicieux. Voulez-vous savoir comment j'ai fait?

Temps de préparation: 00:15 heures
Temps de cuisson: 00:25 heures
Temps total: 00:40 heures
Nombre de portions : 12
Degré de difficulté : faible

Ingrédients Confiture de figues au vin rouge :

  • 3kg. figues fraîches, bien mûries
  • 1,5kg. du sucre
  • 150 ml. vin rouge sec
  • 150 ml. l'eau
  • 1, 1/2 citron (écorce jaune et jus)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la confiture de figues au vin rouge :

1. Lavez bien les figues, retirez les tiges puis coupez-les en tranches (selon la taille des figues, généralement 6-8 tranches).

2. Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et le vin rouge et mettez sur le feu. Faire bouillir jusqu'à dissolution complète du sucre et lier le sirop comme pour la confiture. Ajouter les figues tranchées, le zeste de citron (partie jaune pelée avec un économe), le jus de citron, le bâton de cannelle, les graines et les gousses de vanille.

3. Faire bouillir la confiture sur la bonne chaleur, retirer la mousse quelques fois et secouer plutôt que remuer, afin de ne pas écraser les fruits. Goûtez la confiture en faisant couler quelques gouttes de sirop sur une soucoupe, si elle ne s'étale pas en refroidissant, en restant liée comme des petites perles avec un coeur moelleux, la confiture est prête. Retirez la casserole du feu, retirez les morceaux de zeste de citron, le bâton de cannelle et les gousses de vanille. Versez la confiture chaude dans des pots propres et stérilisés, placés sur un plateau en métal pour éviter les chocs thermiques qui pourraient faire craquer les pots. Les pots sont immédiatement agrafés et retournés. Au bout de 5 minutes, revenez à la position naturelle et recouvrez de quelques couches de textiles, pour refroidir le plus lentement possible.

4. Après refroidissement, vérifiez que tous les bocaux sont bien aspirés et rangez les bocaux dans le garde-manger. Si l'un des couvercles n'a pas bien scellé, le pot sera conservé au réfrigérateur et sera consommé dès que possible.

Bon travail et bon appétit ! Autre recette d'automne que j'ai créée pour Bonduelle Roumanie : la salade de maïs sucré au quinoa et pamplemousse.


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A partir de cette quantité de figues fraîches, on obtiendra 3-4 pots de 370 g, ou si nous voulons nous pouvons utiliser de petits pots de 200 g avec du fil (vous pouvez maintenant trouver sur le marché tout type de pots que nous voulons).

Ils choisissent figues, de taille uniforme, ça va plus loin les tiges (laissant ainsi la place au sirop de pénétrer dans le fruit au moment de l'ébullition).

Ils mettront un casserole spécial avec double fond, utilisé uniquement pour les confitures, en ajoutant sucre en poudre, jus de citron, l'eau, partir le soir à froid au réfrigérateur (pour laisser le sirop de fruits).

Le lendemain sera réglé casserole sur l'œil de la cuisinière, faites-le bouillir à feu chaud (pour garder sa couleur), en mélangeant avec un cuillère en bois, seulement deux ou trois fois (sinon la casserole secouera de temps en temps).

Confiture de figue il restera sur le feu aussi longtemps qu'il le sera coaguler le sirop et le fruit se dissoudra un peu (le test se fera avec l'assiette froide, si le sirop va rester comme un petit pois sur l'assiette, alors la confiture sera prête).

Proche de final, ajouter de fines tranches de citron ou en dés (selon nos envies et imagination).

Confiture de figue sera mis chaud dans des bocaux stériles (lavés, séchés et légèrement chauffés au four à partir du poêle préchauffé), puis immédiatement au lit chaud dans des lits.

Il sera servi dans petites assiettes blanches à côté d'un verre d'eau et de glace à des amis invités pour une sueta.


Confiture de figues au vin rouge

Cet automne j'ai vraiment découvert les figues, j'ai pleinement profité de leur douceur et j'ai appris à les aimer. La saison des figues est encore loin d'être terminée, les supermarchés regorgent de ces fruits qui ont à peine atteint leur apogée et leur prix devient de jour en jour plus tentant. Je ne pouvais pas laisser passer une telle affaire, alors j'ai fait l'expérience d'une confiture de figues pour la première fois. Je l'ai fait parfumé, parfaitement équilibré et absolument délicieux. Voulez-vous savoir comment j'ai fait?

Temps de préparation: 00:15 heures
Temps de cuisson: 00:25 heures
Temps total: 00:40 heures
Nombre de portions : 12
Degré de difficulté : faible

Ingrédients Confiture de figues au vin rouge :

  • 3kg. figues fraîches, bien mûries
  • 1,5kg. du sucre
  • 150 ml. vin rouge sec
  • 150 ml. l'eau
  • 1, 1/2 citron (écorce jaune et jus)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la confiture de figues au vin rouge :

1. Lavez bien les figues, retirez les tiges puis coupez-les en tranches (selon la taille des figues, généralement 6-8 tranches).

2. Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et le vin rouge et mettez sur le feu. Faire bouillir jusqu'à dissolution complète du sucre et lier le sirop comme pour la confiture. Ajouter les figues tranchées, le zeste de citron (partie jaune pelée avec un économe), le jus de citron, le bâton de cannelle, les graines et les gousses de vanille.

3. Faire bouillir la confiture sur la bonne chaleur, retirer la mousse quelques fois et secouer plutôt que remuer, afin de ne pas écraser les fruits. Goûtez la confiture en faisant couler quelques gouttes de sirop sur une soucoupe, si elle ne s'étale pas en refroidissant, en restant liée comme des petites perles avec un coeur moelleux, la confiture est prête. Retirez la casserole du feu, retirez les morceaux de zeste de citron, le bâton de cannelle et les gousses de vanille. Versez la confiture chaude dans des pots propres et stérilisés, placés sur un plateau métallique pour éviter les chocs thermiques qui pourraient faire craquer les pots. Les pots sont immédiatement agrafés et retournés. Au bout de 5 minutes, revenez à la position naturelle et recouvrez de quelques couches de textiles, pour refroidir le plus lentement possible.

4. Après refroidissement, vérifiez que tous les bocaux sont bien aspirés et rangez les bocaux dans le garde-manger. Si l'un des couvercles n'a pas bien fermé, le pot sera conservé au réfrigérateur et sera consommé dès que possible.

Bon travail et bon appétit ! Autre recette d'automne que j'ai créée pour Bonduelle Roumanie : la salade de maïs sucré au quinoa et pamplemousse.


A partir de cette quantité de figues fraîches, on obtiendra 3-4 pots de 370 g, ou si nous voulons nous pouvons utiliser de petits pots de 200 g avec du fil (vous pouvez maintenant trouver sur le marché tous les types de pots que nous voulons).

Ils choisissent figues, de taille uniforme, ça va plus loin les tiges (laissant ainsi la place au sirop de pénétrer dans le fruit au moment de l'ébullition).

Ils mettront un casserole spécial avec double fond, utilisé uniquement pour les confitures, en ajoutant sucre en poudre, jus de citron, l'eau, partir le soir à froid au réfrigérateur (pour laisser le sirop de fruits).

Le lendemain sera réglé casserole sur l'œil de la cuisinière, faites-le bouillir à feu chaud (pour garder sa couleur), en mélangeant avec un cuillère en bois, seulement deux ou trois fois (sinon la casserole secouera de temps en temps).

Confiture de figue il restera sur le feu aussi longtemps qu'il le sera coaguler le sirop et le fruit se dissoudra un peu (le test se fera avec l'assiette froide, si le sirop va rester comme un petit pois sur l'assiette, alors la confiture sera prête).

Proche de final, ajouter de fines tranches de citron ou en dés (selon nos envies et imagination).

Confiture de figue sera mis chaud dans des bocaux stériles (lavés, séchés et légèrement chauffés au four à partir du poêle préchauffé), puis immédiatement au lit chaud dans des lits.

Il sera servi dans petites assiettes blanches à côté d'un verre d'eau et de glace à des amis invités pour une sueta.


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Confiture de figue

    • Temps de préparation
    • 60 minutes
  • Niveau de difficultéAvancée

C'est une confiture délicate, savoureuse et saine grâce à la qualité du fruit.

Les figues fraîches (de différentes couleurs : violette, verte, jaune, blanchâtre, etc..), ont un goût aigre-doux, aux multiples propriétés bénéfiques pour le corps humain, à savoir :

  • sont : nutritifs
  • diurétiques
  • laxatifs
  • bon pour traiter les maladies pulmonaires
  • contiennent des vitamines AB1B2CCa FeMn etc..

Bien qu'il puisse sembler difficile de faire de la confiture, c'est totalement faux. Les astuces pour réaliser cette confiture de figues sont si nombreuses qu'on a parfois envie d'abandonner.

Nous allons faire de la confiture de figues selon une recette de grand-mère, qui a toujours été essayée et avec beaucoup de succès, étant une recette très simple à faire en peu de temps (environ 1 heure avec de la confiture bouillie et mise en bocaux), si elles sont respectées. exactement.


Vidéo: comment faire la confiture de figues maison, etape par etape


Commentaires:

  1. Neb-Er-Tcher

    Le message incomparable, est très agréable pour moi :)

  2. Demarcus

    Quelle phrase nécessaire... super, excellente idée

  3. Bonifacius

    Quelle phrase talentueuse

  4. Wharton

    Bravo, excellente réflexion

  5. Garrett

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM.



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